Sopa boba
Ingredientes:
o 1 taza de auyama cortada en cubos pequeños
o 1 taza de papas cortada en cubos pequeños
o 1 cubito de caldo de vegetales
o 1 taza de yuca cortada en cubos pequeños
o 6 tazas de agua
o 1 taza de fideos
o 1 cucharadita de perejil picado
o 1/2 cucharadita de ajo triturado
o 1/4 taza de apio picado
o 4 rebanadas de pan
o 1 cucharada de vinagre
o Sal
Preparación:
1. En un caldero pon sal, hierbas, vinagre, ajo, aceite, agua la auyama y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio por 15 minutos. Agrega las papas y la yuca, pasados cinco minutos agrega los fideos. Revuelve regularmente para evitar que se pegue, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta sal al gusto. Retira del fuego.
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