Camarones en salsa de tamarindo

Ingredientes:

1 libras de camarones.

1/2 taza de caldo de pollo.

2 cucharadas de azúcar.

5 dientes de ajos.

5 cabecitas de cebollas china.

Tres cuarta tazas de salsa de tamarindo.

1 aji verde.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Limpie bien los camarones. Deje las colas remojando en agua con sal por un par de horas. Corte las cebollitas chinas en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. Corte el ají tipo juliana. Dore el ajo previamente molido en aceite bien caliente< luego agregue el ají y la cebollita china. Por último los camarones. Fría por dos minutos, eche el azúcar, la salsa de tamarindo. Luego agregue la sal y la pimienta. Si la salsa queda muy espesa, puede utilizar el caldo de pollo. Puede servir con arroz.