Pastel de Naranja

Pastel de Naranja

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina de trigo

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de mantequilla sin sal

1 1/2 tazas de azúcar

2 claras de huevo

3 yemas de huevo

2/3 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

1/4 cucharadita de sal

Preparación

·        Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.

·      Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.

·       En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.

·     Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.

Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la 

preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.

·    Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

Para el Barniz:

1/2 taza de mermelada de naranja

2 cucharadas de agua

Rodajas de naranja, kiwi y frutillas.

·         En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.

Piña colada sin alcohol

Piña colada sin alcohol

Ingredientes:

1/3 de crema de coco

2/3 de Jugo de piña

1 chorrito de Jarabe natural

Hielo

Preparación:

En una licuadora se vierte la crema de coco, el jugo de piña, el jarabe natural y el hielo, y se mezcla hasta que quede Frappe.

Trago Florenci

Ingredientes:

4/10 vodka 
2/10 ron coco
Papayas en almibar
Leche evaporada
Leche condensada
Marrasquino rojo
Hielo

Preparación:

1. Colocar las papayas con el almibar en la licuadora mas 4 cucharadas de leche condensada.
2. Mientras se esta licuando aplicar la leche evaporada 150cc aprox.
3. Mezclar todo con el vodka y los marrasquinos en la licuadora hasta que tome un color rosado y espumoso.

4. Antes de servir aplicar un poco de ron coco y hielo. 

Coctel Dream

Dream

Ingredientes:

15 ml de vodka.

2.5 ml de licor curacao azul.

5 ml de licor de marrasquino.

12.5 ml de jugo de toronja rosada.

2.5 ml de jarabe de azúcar.

Champagne frío (60 ml).

Preparación.-

Agitar los primeros cinco ingredientes, colar en una copa bien fría y finalizar con champagne. Servir en una copa tipo flauta. 

Rollitos de Pavo y Jamón

Rollitos de Pavo y Jamón

Ingredientes:

180 gramos  de pechuga de pavo.

80 gramos de jamón ibérico.

1 cucharada de aceite de oliva.

50 gramos de vino blanco.

50 gramos de agua.

1 cucharada de maicena.

1 pizca de sal.

1 pizca de pimienta blanca molida.

Preparación.-

Corta las pechugas en filetes finos y salpimienta. Quiota la grasa exterior al jamón y coloca una lonja  sobre cada filete. Enróllalos, átalos usa palillo para que no se deshagan. Fríelos para que queden doraditos. En la misma sartén, añade el vino y agua y deje cocer a fuego lento por 25 minutos. Espera a que reduzca y apaga cuando el pavo este cocido. Si a media cocción la salsa sigue muy liquida. Añade maicena para dar espesor. Servir con los rollitos todo bien caliente.

Camarones en salsa de tamarindo

Ingredientes:

1 libras de camarones.

1/2 taza de caldo de pollo.

2 cucharadas de azúcar.

5 dientes de ajos.

5 cabecitas de cebollas china.

Tres cuarta tazas de salsa de tamarindo.

1 aji verde.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Limpie bien los camarones. Deje las colas remojando en agua con sal por un par de horas. Corte las cebollitas chinas en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. Corte el ají tipo juliana. Dore el ajo previamente molido en aceite bien caliente< luego agregue el ají y la cebollita china. Por último los camarones. Fría por dos minutos, eche el azúcar, la salsa de tamarindo. Luego agregue la sal y la pimienta. Si la salsa queda muy espesa, puede utilizar el caldo de pollo. Puede servir con arroz.

Papas al horno estilo Lousiana

Ingredientes:

 

4 papas (hervidas enteras, sin pelar).

1 cucharadita de ajo triturado.

1/3 taza de mantequilla.

Sal y pimienta al gusto.

1 paquete de tocineta (picaditas y descremada).

½ taza de crema agria.

Puerro picadito (opcional).

Preparación

Hierva las papas por 45 minutos sin pelar (lave bien antes de cocinar). Cuando estén cocinadas, hágales una abertura en la parte de arriba en forma de cruz, saque un poco de la masa y ponga tocineta y una mezcla que va a preparar con los ingredientes antes mencionados. Sirva caliente, es ideal para acompañar carnes y pescados. 

Camarones en salsa de yogurt

                                 

                                    Ingredientes:

 

2.5 libras de camarones Black Tiger, pelados y desvenados.

Aceite de oliva virgen al gusto.

Sal y pimienta al gusto.

Para el dip

16 onzas de yogurt natural.

1 paquete de menta fresca picadita.

1 cucharada de ajo triturado.

3 cucharadas de jugo de limón.

2 cucharadas de jugo de toronja.

Preparación

Lave las hojas de menta y córtelas. Mezcle en un recipiente todos estos ingredientes del dip, tape y lleve al refrigerador hasta servir.

Aparte, hierva los camarones con sal. Cuando los pele, sazone con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva. Conserve en la nevera hasta servir, para que estén frios y la salsa también. Decore con limón y perejil rizaditos y algunas flores de tomates.

Bolitas de pescado con salsa agria

Ingredientes:

1 ¼ libra de filete de mero molido.

1/8 cucharada de canela en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharada de ajo molido.

2 cucharadas de jugo de limón.

1 cucharada de verduras picaditas.

3 cucharadas de pan molido.

1 cucharada de aceite de oliva.

Para el dip

Ingredientes:

1 taza de tomates triturados.

1 diente de ajo.

1 cucharada de verduritas.

3 cucharadas de vinagre.

1/4 taza de aceite de oliva virgen.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Ponga en un recipiente todos los ingredientes para preparar las bolitas, excepto el aceite. Con las manos húmedas haga bolitas medianas y acomódelas en una bandeja de hornear engrasada con aceite. Hornéelas por 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 360 grados f. sáquelas de la bandeja y déjela refrescar.

Aparte, cueza los tomates en una ollita mediana y sofríalos en una sartén con el ajo y el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa espesa, déjela refrescar y servir acompañando las bolitas.   

Café al caramel

Ingredientes:

2 latas grande de leche evaporada

1 lata pequeña de leche condensada

3 paquetes de café instantaneous

1 cucharada de canela en polvo

1/3 taza de brandy

2 cucharadas de caramelo (o crema batida)

                         

Preparación

En una cacerola, pone al fuego todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Sirva bien caliente y por encima, a cada taza le echa una porción de crema batida. ¿que lo disfruten?